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Formation en ligne 24h/24 Complète,Facile,Immédiate 7J/7
- 1. INTRODUCTION ET DÉFINITIONS
- 2 RESPONSABILITE DES PERSONNELS
- 3 MESURES RAPIDEMENT APPLICABLES
- 4 LES RELEVES DE TEMPERATURES
- 5 LES AUTOCONTROLES
- 6 LES REPAS TEMOINS
- 7 LES VISITES MEDICALES
- 8 LA FORMATION DES PERSONNELS
- 9 LE PLAN DE NETTOYAGE
- 10 LES CONTROLES RECEPTIONS
- 11 LE PLAN DE DÉRATISATION
- LES ÉTAPES DE LA MÉTHODE HACCP
- 1ère étape : LE GROUPE DE PILOTAGE
- 2ème étape : Définir le champ de l’étude
- 3ème étape : Analyse des dangers (LES 5M )
- 4ème étape : Rédaction du manuel
- 5ème étape : Plan de surveillance et de correction
- La validation du plan HACCP + guide des bonnes pratiques.
- Test de connaissance
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2 RESPONSABILITE DES PERSONNELS